羊肚菌具有润肠通便、活血化瘀、杀菌抗炎的功效，具有治疗大便秘结、排便困难；加快机体的新陈代谢；抑制血小板聚集；治疗病原菌感染；抗癌的作用。具体分析如下：
1.功效
羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富。具有润肠通便、活血化瘀、杀菌抗炎的功效。
2.作用
- 羊肚菌中含有丰富的膳食纤维，能够调节肠道的微生态系统，促进排便，适合大便秘结、排便困难的人群食用；羊肚菌中含有丰富的矿物质，可用于构成体内很多酶和辅酶，从而加快机体的新陈代谢。
- 羊肚菌能抑制血小板聚集，有效抑制凝血；羊肚菌能抑制病原微生物，起到良好的杀菌作用，可用于治疗病原菌感染引起的炎症；羊肚菌富含硒，具有转运氧分子的能力，从而在一定程度上抑制肿瘤生长，并可增强维生素e的抗氧化作用，从而起到抗癌的作用。
3.禁忌人群
对菌类过敏者不可食用。
4.副作用
过量食用容易增加胃肠道负担，引起消化不良。
建议：羊肚菌干在晒干过程中容易污染，一定要注意清洗干净食用。晒干的羊肚菌要用水泡发，建议水温在40℃左右。