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n-乙酰神经氨酸又称为唾液酸，是一种天然的氨基糖。

最初由牛的颌下腺粘蛋白当中分离而出n-乙酰神经氨酸，所以称为唾液酸，是神经节苷脂的一种传递递质。在人体当中，大脑当中的唾液酸含量最高，在母乳、牛奶和燕窝、鸡蛋当中都含有唾液酸的成分。

唾液酸有提高人体免疫力的作用，同时可以起到抗痴呆、抗病毒、抑制白细胞粘附等作用，也可以用于促进肠道对维生素以及矿物质的吸收，对于提高婴儿记忆力和智力也有一定的帮助作用。

如果人体内出现唾液酸缺乏的问题，容易影响神经信号的传导，从而影响神经功能，导致人体免疫力，以及认知功能下降的现象，不利于人体的健康，需要针对性的补充。

平时在饮食方面要注意加强营养，保持营养元素的均衡补充，比如平时可以多喝牛奶吃鸡蛋，从而能够补充唾液酸，有利于维持人体的健康。